£ 3.49 matag tindahan alang sa Same-day Delivery - Ordr sa wala pa ang 2 pm!

Tradisyonal nga Isda ug Chips

isda ug chips
"Ang resipe sa isda ug chips ni Josh Eggleton usa ka maayo kaayo nga rendisyon sa usa ka British classic. "

 

Ang mga lami nga punoan sa haddock nga gipahiran sa usa ka magaan ug mahimulbolan nga batter sa serbesa nga gisilbi sa usa ka homemade tartare nga sarsa, dinugmok nga mga gisantes ug chunky chips.

Hatagan usa kini nga gibag-o nga British classic!

 

MGA BAHIN:
Haddock
4 nga mga punoan nga haddock, matag usa nga adunay gibug-aton nga 170g
100g nga yano nga harina, tinimplahan
RESIPE SA BATTER SA MANANAP
200g nga yano nga harina
150ml nga lager beer
5g asin
5g nga sili
150ml nga ale
5g nga banayad nga curry powder

Nahugno nga mga gisantes
2 sagbot nga saging, diced
1 nga ahos nga ahos, dugmok
50g sa mantikilya
400g nga mga gisantes

Mayonnaise
Ang mga itlog sa itlog sa 3
200ml nga lana sa pomace
100ml nga langis sa nut
1 tsp nga mustasa sa Ingles
1/2 nga ahos nga ahos, dugmok
1/2 nga ahos nga ahos, sinugba
1 dash nga lemon juice
asin
itom nga pepper

chips
6 Désirée nga patatas
1.5l nga lana sa groundnut
1 ka pinch nga bato nga asin

Lemon Tartare Sauce
2 nga bawang, diced
1 nga itlog, maluto nga linuto
50g nga mga cornichon
50g nga mga capers
25g nga chives
10g nga tarragon
MGA BAHIN:
  1. Aron mahimo ang hingpit nga resipe sa isda ug chips kinahanglan nimo nga magsugod pinaagi sa pagpalit sa husto nga isda - siguruha nga ang mga isda walay timbangan sa pagpalit niini. Ang gagmay nga mga sulud nga sulud maayo nga magamit alang sa mga isda ug chips samtang nakakuha ka daghang pagkakontra sa kinumot
  2. Aron mahimo ang resipe sa batter nga isda nga isagol ang tanan nga mga sagol, harina, lager beer, asin, paminta, ale ug curry powder sa usa ka panaksan ug palis hangtod nga hapsay. Ang batter kinahanglan nga nipis kutob sa mahimo aron kini maayo ug gaan
  3. Alang sa mayonnaise, siguruha nga ang tanan nga sagol parehas nga temperatura. Ibutang ang mga itlog sa itlog sa usa ka blender nga adunay mustasa ug ahos ug isagol sa 30 segundo
  4. Kini nga yugto hinungdanon sa proseso. Pagdugang hinay hinay ang parehas nga lana samtang ang blender naa, kung nahimo na ang emulsyon mahimo nimong idugang ang nahabilin nga lana sa usa ka hinay nga padayon nga sapa - kung kini sobra ka baga sa tunga nga agianan, ipaubos sa lemon juice ug usa ka kutsara nga tubig
  5. Sa higayon nga ang tanan nga lana ma-emulsuhan, ang dagat mahimo nang tilawan nga adunay asin, paminta ug lemon juice
  6. Alang sa sarsa sa tartare, guntinga ang mga utanon, cornichon, ug capers. Sunod nga paggaling sa usa ka gahi nga linuto nga itlog ug paghiusa sa mga diced shallots ug ang mayonesa. Panahon sa pagtilaw
  7. Alang sa nadugmok nga mga gisantes, pawkosa ang ahos ug bawang sa mantikilya. Idugang ang mga gisantes ug itambog sa mainit nga mantikilya
  8. Kung ang kadaghanan sa mga gisantes humok, pulso sa 10 segundo sa blender ug ibalik sa kalaha ug magpainit
  9. Aron mahimo ang mga chips. Panit ang mga patatas ug gihiwa kini sa parehas nga kadako, dili kaayo nipis nga mga baton. Hugasan ilalom sa bugnaw nga tubig aron makuha ang bisan unsang starch. Maayo ang kanal
  10. Pagpainit sa lana (labi nga groundnut) sa lawom nga fat fryer hangtod 130 ° C. Pagprito sa mga chips sa 7-8 minuto hangtod nga hinay. Pagtaas gikan sa lana ug kanal
  11. Ig-init usab ang lana sa 180 ° C ug ibalik ang mga chips sa kalaha, pagluto hangtud nga kini malutong ug kape. Pag-agas nga maayo ug timplahi og maayong bato nga asin. Pagpadayon sa mainit nga lugar samtang imong giluto ang isda
  12. Ibutang ang lawom nga fat fryer ngadto sa 180 ° C, ihulog ang isda sa tinimplahan nga yano nga harina ug tapukon. Ituslob ang batter ug tugoti nga ang kadaghanan sa batter nga makagawas sa isda - kinahanglan ra 
  13. Hupti ang matag sulud tunga sa lana sa 30 segundo sa wala pa ibubo kini hinay - kung biyaan nimo diretso kini molubog sa ilawom ug magpilit
  14. Kinahanglan nga molungtad og 4 ka minuto ug 30 segundos ang isda aron magluto - siguraduhon nga ang bulawan nga bulawan ug presko. Kuhaa ug hugas og maayo ang papel sa kusina, pagkahuman pagpainit sa usa ka gamay nga oven samtang giluto nimo ang nahabilin nga isda sa parehas nga paagi.
  15. Pag-alagad sa mga isda ug chips gamit ang mainit nga nahugno nga mga gisantes, tartare sauce ug usa ka wedge nga lemon

 

Maayo nga mga British Chef, Nobyembre 2017

May Kalabutan nga mga Posts

Manok ug Rice sa Brazil: Galinhada
"Dali ug lamian, dili ka mahimo nga sayup sa us aka pot sa Brazil nga manok ug kan-on nga kan-on" Sigurado kami nga kini maayo ...
Read More
Vegan Mushroom Bourguignon
"Kini nga vegan nga Mushroom Bourguignon usa ka sagol nga pag-ayo sa mga lami ug panapton sa usa ka hapsay, malas nga sarsa nga" Serve ove ...
Read More
Bugtong Meunière
"Ang nag-inusarang meunière nagpasiugda sa yano nga mga lami sa lab-as nga isda, mantikilya, lemon ug perehil" Usa ka tinuud nga English Dover nga nag-inusara ...
Read More

Leave sa usa ka comment

Palihug timan-i, ang mga komento kinahanglan aprobahan sa dili pa kini i-publish