Kamote nga Curry sa Caribbean

"Ang mga delikado nga berde nga gisantes, garbanzo beans ug malambot nga mga tipik sa kamote ang gipuno sa gisagol nga gatas sa lubi"

Gisilbi ang matahum nga pinggan sa ibabaw sa creamy polenta aron mahimo kini nga komportable ug makahupay nga kari sa Caribbean.

 

• 1 tbsp nga lana sa utanon
• 1 sibuyas, kinalot
• 3 nga ahos nga cloves, gimingaw
• 1 ka kutsara bag-ong grated luya
• 1 ka habanero nga sili, binhi ug maayong pagkabuhat nga tinadtad (kapilian, wala paghawa sa usa ka labi ka hinay nga bersyon)
• Ang 1-14 oz mahimong gaan sa gatas sa lubi
• 1 ka medium nga kamote, mga 1 libra, gipanitan ug gitadtad
• 1/2 tsp yuta cumin
• 1/2 tsp ground coriander
• 1/2 tsp gound turmeric
• 1/4 tsp uga nga thyme
• 1/4 tsp allspice
• 1/4 tsp binhi nga fenugreek
• 1/4 tsp itom nga sili
• 1/8 tsp yuta nga cinnamon
• cayenne pepper aron makatilaw
• 1-14 oz mahimo ang mga chickpeas, drained ug hugasan
• 1 tasa nga frozen nga gisantes, natunaw
• asin sa pagtilaw

Alang sa pagserbisyo

• Creamy polenta o linuto nga bugas
• Mga wedges nga apog
• Lab-as nga cilantro
• Tinadtad nga mga scallion

 

PAMAAGI:

1. Pagsul-ot sa ilawom sa usa ka medium nga kaserola nga adunay lana ug ibutang sa medium nga kainit. Pagdugang sibuyas ug luto hangtod nga nahumok ug nag-translucent. Pagdugang ahos ug luya. Magluto og 1 minuto pa, hangtod mahumot kaayo.
2. Pagdugang gatas sa lubi, kamote, cumin, coriander, turmeric, thyme, allspice, fenugreek, pepper, cinnamon ug cayenne. Pagpalihok sa pipila ka mga higayon, pagpataas sa kainit ug pagdala sa usa ka simmer. Ipaubus ang kainit ug tugoti nga magluto hangtod nga humok ang kamote, mga 20 minuto. Pagpalihok sa mga chickpeas ug gisantes. Tugoti nga magluto hangtod nga gipainit sa tibuuk, 1-2 minuto pa. Timplahi og asin aron makatilaw.
3. Bahina ang bugas o polenta sa mga plato ug itunol sa kari. Isablig sa cilantro ug mga scallion, dayon timplahi og usa ka puga nga duga sa apog, aron makatilaw.

 

Connoisseurus Veg, Abril 2016