£ 3.49 matag tindahan alang sa Same-day Delivery - Ordr sa wala pa ang 2 pm!

Spanish Meatballs Albondigas

Spanish Meatballs Albondigas
"Ang mga lamian nga meatballs gihatud gamit ang mga toothpick alang sa tapas, apan dali nga mahimo’g pagkaon pinaagi sa pagsilbi kanila sa pasta o crusty nga tinapay ug usa ka salad. "

Ang kini nga resipe mahimo’g hinimo sa mga hugna alang sa kadali o pag-andam, ang mga bola-bola mahimong ihalo ug igulong sa usa o duha ka adlaw sa wala pa o bisan na-freeze.

Gihingpit ni Chef Heidi Fink ang kini nga resipe sa meatball ug gibahin kini sa kalibutan aron sulayan.

Paghampak sa pipila nga mga bola-bola:

 

MGA BAHIN:
Meatballs (Albondigas)
  • 2 nga hiwa maayo nga kalidad nga puti nga tinapay, gikuha ang mga crust
  • 1/3 tasa tibuuk nga gatas o buttermilk
  • 30 gramo nga keso sa Manchego, maayong grated (mga 1/3 hangtod ½ tasa), O Romano, O Parmesan
  • 40 gramo nga ahit ug maayong pagkubkob nga jamon de Serrano, O prosciutto, O pancetta
  • 3 Tb tinadtad nga sibuyas (mga ion sibuyas)
  • 3 Tb tinadtad nga parsley
  • 1 nga ahos nga ahos, minced o nadugmok
  • ¼ tsp asin, o labi pa, aron makatilaw
  • ½ tsp nga bag-ong gilubong nga itom nga sili
  • ¼ tsp paprika (gamit ang Spanish paprika, kung adunay ka)
  • 225 gm (½ lb) ground beef (labi nga gikan sa chuck)
  • 225 gm (½ lb) ground baboy
  • Opsyonal - harina alang sa patong
  • Lana alang sa pagprito
Soy
  • 4 Tb labi nga birhen nga lana sa olibo, nabahin
  • 1 tasa nga matahum nga diced sibuyas (mahimo nimong magamit ang nabilin nga ion sibuyas gikan sa paghimo og mga bola-bola)
  • 30 g gialisan ug maayong pagkabuhat nga tinadtad nga jamon de Serrano, O prosciutto, O pancetta
  • 4 cloves nga ahos, gimingaw
  • 1 tsp nga tinadtad nga uga nga New Mexico chile (magamit sa Market on Yates), O ¼ tsp red chile flakes
  • ½ tsp matam-is nga paprika (Kinatsila, kung mahimo)
  • 1/3 tasa nga uga nga puti nga alak
  • 1-1 / 2 hangtod 2 tasa nga de lata nga tibuuk nga kamatis, giputli sa ilang duga (mga ½ daghang lata)
  • ¼ tsp asin, o labi pa, aron makatilaw
  • ½ tasa nga tinadtad nga parsley
  • 2 nga tasa sabaw sa manok o tubig, kung kinahanglan
PAMAAGI:
  1. Gubaa ang tinapay sa gagmay nga mga piraso ug ibutang sa usa ka dako nga panaksan. Idugang ang gatas o buttermilk ug pasagdan nga magbabad sa 5 minuto. Paggamit usa ka tinidor aron mash kini nga sagol sa usa ka paste. Kinahanglan nga kini usa ka ipapilit - kini hinungdanon kaayo, kung dili man ikaw adunay mga tipik nga tinapay sa imong meatballs. Ang laing kapilian mao ang paggaling sa usa ka processor sa pagkaon pagkahuman sa pag-basa. 
  2. Ang tanan nga mga sagol (gawas sa karne sa yuta) kinahanglan nga maayong pagkubkob o pagputli. Nakatabang kini og maayo sa panapton ug lami sa mga bola-bola. kung ang imong kahanas sa kutsilyo dili kung unsa sila mahimo, o ikaw igo lang gikapoy, nahulog nga libre aron ibutang ang jamon (o prosciutto), ang mga sibuyas, parsley, ug nahugno nga ahos sa food processor.
  3. Pag-init 2 Tb sa lana sa oliba sa usa ka dako nga kaserola nga adunay medium nga kainit. Pagdugang sibuyas ug igisa sa daghang mga minuto, hangtod nga ang sibuyas mawala. Pagdugang minced jamon o prosciutto, ug igisa ang duha ka minuto pa. Pagdugang ahos, chile, ug paprika, igalot mga 30 segundo, hangtod mahumot. Idugang ang alak, pagpalihok nga maayo, ug pabukala. Idugang ang kamatis ug asin ug itsa ang sarsa nga 5 hangtod 10 minuto, hangtod nga gisagol ang mga lami. Paggahin hangtod andam gamiton.
  4. Ang Albondigas mahimo nga usa ka lawom nga prito o prito. Labi na nga tradisyonal ang lawom nga pagprito, apan ang pagprito hapit sama ka maayo. Alang sa deep-frying, ipainit ang usa ka cast iron pan nga adunay 2 tasa nga lana niini hangtod nga ang lana naa sa 350 F. Gaan nga sulud ang mga bola-bola sa usa ka manipis nga pag-alikab sa harina. Igprito sila, 12 sa oras, sa usa ka minuto sa matag kilid, hangtod sa gamay nga crispy ug bulawan. Kuhaa sa usa ka tray nga may linya sa tualya ug isubli ang nahabilin nga mga bola-bola. (Dili sila maluto sa tanan nga paagi, apan tapuson nila ang sarsa). O mahimo nimo nga iprito kini usa ka minuto sa matag kilid sa usa ka kutsara nga kutsara nga lana sa oliba, hangtod sa light brown.
  5. Sa bisan unsang paagi, ibutang ang mga bola-bola sa tomato sauce. Ibalik ang sarsa sa kamatis sa kainit. Pagdugang igo nga sabaw sa manok o tubig sa sarsa aron mahubaran ang igo nga pagkamakanunayon aron matabangan ang mga meatball nga magluto (ang usa ka tasa nga sabaw kinahanglan nga igo na aron magsugod). Iglabog ang mga bola-bola sa sarsa sa kamatis nga dili moubus sa 15 ka minuto, panagiw nga pagpalihok, mao nga giluto kini ug ang sarsa ug ang mga bola-bola gibahinbahin ang pipila nga mga lami paminaw ug pabalik. Pagdugang usa ka gamay nga sabaw sa manok o tubig sa kalaha, kung gikinahanglan, kung ang sarsa murag uga kaayo.
  6. Sa wala pa ikaw andam sa pag-alagad sa mga bola-bola, paghulbot sa ½ tasa nga tinadtad nga parsley ug ang nahabilin nga 2 ka kutsara nga sobra nga birhen nga lana sa olibo ngadto sa sarsa. Pag-alagad dayon, bisan sa usa ka pinggan nga adunay mga toothpick sa matag albondigas alang sa tapas, o sa usa ka dako nga pinggan nga adunay mainit nga crusty nga tinapay aron mapahid ang sarsa kung kini alang sa usa ka pagkaon. (Ang uban pang kapilian mao ang pagdugang dugang nga 2 hangtod 4 ka tasa nga sabaw sa manok sa sarsa ug isilbi ang Albondigas ingon usa ka lami nga sabaw sa meatball. Makatagbaw gyud!)

 

MUBO NGA MGA SULAT:

O usa ka pagbag-o sa pasta: Gidugang nako ang tinadtad nga kale sa pasta sa katapusang duha ka minuto nga pagluto, dayon gihubas ug gidugang ang tanan sa mga bola-bola ug sarsa.

Leave sa usa ka comment

Palihug timan-i, ang mga komento kinahanglan aprobahan sa dili pa kini i-publish