£ 3.49 matag tindahan alang sa Same-day Delivery - Ordr sa wala pa ang 2 pm!

Estilo sa restawran nga Utanon Biryani

Estilo sa restawran nga Utanon Biryani
"Wala’y sama sa usa ka maayong plato sa humut nga biryani! Kini nga Vegetable Biryani naigo sa tanan nga mga husto nga lugar nga adunay katingad-an nga humot ug mga exotic flavors!"

Nag-load sa mga utanon, crunchy cashews, nagpainit nga mga panakot sama sa safron, mga tanum sama sa cilantro ug mint - kini nga biryani usa ka makalipay sa mga lami sa lami sa matag mopaak!

Ang kini nga resipe nagkinahanglan og oras, daghang mga lakang. Mao nga ipareserba kini nga pinggan alang sa mga espesyal nga okasyon.

MGA BAHIN:
  • 1 tasa basmati nga bugas humay nga 200 gramo, gibasa sa 3 tasa (24 oz) nga tubig sa 30 minuto
  • 6 nga tibuuk nga berde nga kardam ang gibahin
  • Gibahin ang 4 nga mga clove
  • Gibahin ang usa ka kutsarita nga asin
  • 1.5 nga kutsara nga +1 nga kutsarita ghee ang gibahin
  • 2 medium nga pula nga sibuyas nga manipis nga gihiwa, gibahin
  • 2 nga kutsara nga nabuak nga kasoy
  • 1 ka gamay nga cubet nga patatas
  • 1/2 tasa nga cauliflower florets medium nga mga floret
  • 1 medium nga carrot nga giputol sa dayagonal
  • 5-6 nga berde nga beans nga giputol sa dayagonal
  • 2 nga kutsara nga gatas nga 30 ml
  • ang sanag sa strap
  • 1 pulgada nga luya nga nahugno
  • 4-5 nga dagko nga ahos nga ahos ang nadugmok
  • 2 nga berde nga mga sili nga nahugno
  • 1.5 nga kutsara nga lana 22 ml
  • 1/2 nga kutsarita nga cumin seed ang gigamit nako shahi jeera
  • 1 pulgada nga stick sa cinnamon
  • 1 bay leaf
  • 3 nga tibuuk nga itlog nga sili
  • 1/3 tasa nga plain yogurt whisked ug sa temperatura sa kuwarto, mahimong idugang ang 1/4 nga kutsarita nga cornstarch ug whisk aron malikayan ang curdling
  • 1.5 nga kutsarita nga biryani masala o gamiton ang 1 ka kutsarita nga garam masala
  • 1/2 nga kutsarita nga kashmiri nga pula nga chili powder o paggamit kanunay nga chili powder alang sa kainit
  • 1 / 4 nga tasa nga tubig
  • 2 nga kutsara nga tinadtad nga cilantro
  • 2 nga kutsara nga tinadtad nga mint
  • 1.5 nga kutsarita nga rosas nga tubig o tubig sa kewra

 

PAMAAGI:

Pagluto sa bugas

  1. Ihumol ang bugas sa 3 tasa (24 oz) nga tubig sa 30 minuto. Pagkahumog sa humay, habwa ang tubig gamit ang colander.
  2. Pagpainit sa usa ka kolon nga puno sa tubig, pagdugang 3 nga berde nga cardamom, 2 clove ug 3/4 nga kutsarita nga asin niini. Himoa nga kini moabut sa usa ka hubag.

    Pagdugang bugas, pagpalihok sa usa ka kutsara.
  3. Pasagdi nga magluto nga wala’y tabon (ayaw ibubo ang kainit) hangtod hapit na maluto (mga 70-75% nga giluto apan dili hingpit nga naluto). Adunay kinahanglan nga mopaak niini. Mokuha kini mga 6 hangtod 7 ka minuto.

    Kuhaa ang pan gikan sa init ug ibubo ang bugas sa usa ka colander. Mahimo ka magdugang usa ka kutsarita nga ghee sa humay. Paglikay.


Caramelize sibuyas & kasoy ug iprito ang mga utanon

  1. Pagpainit 1.5 tablespoons ghee sa usa ka pan sa medium nga kainit. Sa higayon nga init na, idugang ang 1 nga gihiwa nga sibuyas niini ug lutuin hangtod nga sila mahimong brown ug mag-caramelize.

    Mokuha kini mga 8 hangtod 9 ka minuto. Kuhaa sa usa ka plato.
  2. Sa parehas nga kalaha, pagdugang karon sa mga kasoy ug pagluto hangtod nga bulawan nga brown, mga 1 hangtod 2 minuto. Kuhaa sa plato ug ipadaplin.
  3. Sa parehas nga kalaha idugang ang patatas, magluto sa 2 minuto hangtod nga light brown. Kuhaa sa usa ka plato.
  4. Sa parehas nga kalaha, karon idugang ang cauliflower, beans ug carrot. Igisa sa 2 hangtod 3 ka minuto hangtod nga ang mga utanon magpakita nga light brown. Kuhaa sa usa ka plato.

    PS: Kini nga pan-frying veggies usa ka dugang nga lakang ug mahimo nimo kini laktawan ug direkta nga lutuon ang mga utanon sa ulahi. Ganahan ko nga buhaton ang dugang nga lakang tungod kay naghatag kini sa mga utanon nga usa ka maayo nga panapton.

Himua ang safron-gatas ug lutuon ang mga utanon

  1. Pagpainit 2 kutsara nga gatas sa usa ka kalaha. Sa higayon nga mainiton, idugang ang mga hilo sa safron (dugmoka kini sa wala pa idugang).

    Pasagdi kini nga molingkod sa 10 minuto alang sa matahum nga kolor nga dalag. Andam na ang gatas nga safron, ihiklin kini.
  2. Pagdugmok sa luya, ahos ug sili gamit ang usa ka lusong ug pestle. Paglikay.
  3. Pag-init og 1.5 ka kutsara nga lana sa usa ka kalaha / kaldero sa medium nga kainit. Pagdugang mga cumin seed, cinnamon stick, bay leaf, peppercorn, nahabilin nga 3 cardamom ug nahabilin nga 2 clove.

    Pagpalihok ug himoa nga ang mga panakot mag-ayag sa pipila ka segundo. Idugang ang gihiwa nga mga sibuyas usab idugang ang 1/4 nga kutsarita nga asin.
  4. Magluto sa 3 hangtod 4 minuto hangtod nga ang sibuyas mahimong brown nga kolor. Pagkahuman idugang ang nahugno nga ginger-ahos ug berde nga sili nga i-paste.

    Pagluto sa 2 minuto hangtod mawala ang hilaw nga baho.
  5. Kuhaa ang kalaha gikan sa kainit ug palis sa yogurt, padayon nga paglibot hangtod nga masuhop ang tanan.

    Ibutang pagbalik ang kalaha sa kainit. Idugang ang tanan nga mga utanon ug paglabay aron magkombinar.
  6. Idugang ang biryani masala ug kashmiri nga pula nga sili nga sili.
  7. Pagdugang 1/4 tasa nga tubig. Himua nga magluto kini mga 6 hangtod 7 minuto hangtod hapit maluto ang mga utanon apan dili sobra nga maluto. Kinahanglan nga lig-on sila nga mopaak.

    Mahimo mo usab nga takpan ang kalaha, kanunay ako magluto nga wala’y tabon. Wala untay daghang tubig nga nahabilin, kini kinahanglan nga usa ka mabaga nga sagol.

    Kuhaa gikan sa kainit.


Igpatong ang biryani

  1. Karon pagkuha usa ka mabug-at nga pan. Una ko nga gihidhiran ang sulud sa kalaha sa ghee.

    Pagkahuman pagdugang usa ka sapaw nga bugas (tunga sa bugas). Itaas ang katunga sa pritong sibuyas, katunga sa pritong cashew ug tunga sa cilantro ug mint. Pagdugang 1/2 nga kutsarita nga rosas nga tubig. Ibutang karon ang mga veggies sa ibabaw (tanan niini).
  2. Pagkahuman pagdugang usa pa nga layer sa bugas (nahabilin nga bugas) sa ibabaw sa mga utanon. Pagkahuman isulud kini sa nahabilin nga pritong sibuyas, kasoy, cilantro ug mint.

    Idugang ang giandam nga gatas nga safron ug ang nahabilin nga 1 nga kutsarita nga rosas nga tubig sa ibabaw.
  3. Ug sa katapusan drized 1 kutsarita ghee sa taas. Isablig ang pipila nga biryani masala.

    Naghimo ako 2 ka sapaw nga bugas ug 1 layer nga mga utanon. Kung ang imong pan nga gamay mahimo ka nga magbuhat daghang mga sapaw, apan ang katapusan nga sapaw kinahanglan kanunay nga bugas.
  4. Hugpong ang pagtabon sa pan sa aluminum foil. Pagkahuman tabonan ang usa ka sinul-ot nga takup.

    Pagpainit sa usa ka patag nga pan sa medium nga kainit. Sa higayon nga init, ibanan ang kalayo sa labing ubos. Ibutang ang imong kulonon nga kulon sa ibabaw sa kalaha ug ipaluto kini sa sulud sa 25 hangtod 30 minuto sa labing ubos nga kainit (dum).
  5. Igawas ang biryani gikan sa ilawom sa kalaha aron ang matag pag-alagad adunay parehas nga mga utanon ug bugas.

    Pag-alagad sa utanon nga biryani nga adunay bahin sa raita.

 

MUBO NGA MGA SULAT:

  1. Wala na ako nagdugang daghang mga utanon dinhi sukad gusto nako ang kan-on nga mosanag. Mahimo ka makadugang daghang mga utanon kung gusto nimo daghang mga utanon sa imong biryani.
  2. Aron mahimo ang biryani vegan, gamit ang vegan yogurt o gatas sa lubi puli sa yano nga yogurt. Laktawan ang ghee ug gamita ang dili gatas nga gatas aron mahimo ang gatas nga safron.

 

Magluto Uban sa Manali, Oktubre 2019

May Kalabutan nga mga Posts

Bugtong Meunière
"Ang nag-inusarang meunière nagpasiugda sa yano nga mga lami sa lab-as nga isda, mantikilya, lemon ug perehil" Usa ka tinuud nga English Dover nga nag-inusara ...
Read More
Poulet Vallée d'Auge
"Ginganlan alang sa usa ka rehiyon sa Normandy nga naila sa mga mansanas (ug Calvados), kini nga tradisyonal nga resipe naghiusa sa pareho sa usa ka ...
Read More
Fish Pie nga adunay Cheesy Mash
"Wala’y makatupong sa usa ka creamy nga pie sa isda alang sa usa ka makaayo nga pagkaon nga gihupay." Kini nga award-winning nga resipe magtugot kanimo nga ibutang sa ...
Read More

Leave sa usa ka comment

Palihug timan-i, ang mga komento kinahanglan aprobahan sa dili pa kini i-publish