£ 3.49 matag tindahan alang sa Same-day Delivery - Ordr sa wala pa ang 2 pm!

Rabo de Toro: Spanish Oxtail

Rabo De Toro
"OAng xtail nga adunay daghang lami ug humok, seda nga panapton nga gitintal sa taas nga pagluto, masabut nga usa ka tigpasiugda sa kini nga klase nga pagkaon nga gihupay.

 

Garlicky, dato ug baga.

Pag-alagad uban ang usa ka baso nga bugnaw, uga nga sherry bisan sa kaugalingon niini o uban ang pagpili sa mga pinggan nga tapas sama sa mga pritong pritong ahos, chorizo ​​nga giluto sa cider, Serrano ham, Manchego nga keso, olibo ug maayong tinapay.

Himua ang Spanish Oxtail !:

 

MGA BAHIN:
  • 1 nga oxtail nga tinadtad sa mga piraso sa butcher
  • 1 tbsp nga harina
  • asin
  • freshly ground black pepper
  • 1-2 tsp aso sa paprika
  • 2 tbsp nga lana sa oliba
  • 200 g sibuyas (gibana-bana nga 1 dako) diced
  • 200 g carrot (gibana-bana nga 2 medium) nga diced
  • 2 sticks celery diced
  • 1 medium leek diced
  • 6-8 nga sibuyas nga ahos ang panit ug nipis nga gihiwa
  • 150 ml nga uga nga sherry
  • 100 ml brandy nga Espanyol kung mahimo
  • 1 tsp uga nga thyme
  • 1 bay leaf
  • 1 nga stock stock sa baka nga natunaw sa 100ml init nga tubig
  • 400 g tinadtad nga kamatis
  • tinadtad nga parsley aron isilbi

 

PAMAAGI:

  1. Timplahi ang harina nga adunay gamay nga asin, paminta ug 1/2 tsp sa aso nga paprika.
  2. Kung naggamit usa ka Instant Pot (IP):
    Ibutang ang lana sa oliba sa IP ug ipadayon ang butones nga Igisa. Kung init ang lana, gaan nga isul-ob ang matag piraso sa oxtail sa tinimplahan nga harina ug maayo ang pagka-brown, sa tibuuk, sa lana. Buhata kini sa mga hugpong, ibutang ang mga browned nga piraso sa usa ka plato samtang moadto ka.

    Kung nagluto sa oven:
    Pagpainit ang oven sa 170C / 325F / Gas 3

    Pag-init sa lana sa oliba sa usa ka dako nga casserole (magkinahanglan kini usa ka takup pagkahuman) sa kasarangan nga kainit. Pagsul-ob sa matag piraso nga oxtail sa tinimplahan nga harina ug i-brown kini sa mga hugpong, nga gisundan ang mga panudlo sa taas alang sa Instant Pot.
  3. Idugang ang sibuyas, carrot, celery, leek ug ahos sa IP o casserole. Gaan ang panahon sa asin ug paminta. Pagpalihok sa palibot sa coat sa lana, pag-scrape sa bisan unsang mga browned bits gikan sa ilawom sa kolon. Magluto hangtod nga mohumok ug magsugod sa brown (15-20min).
  4. Pagpalihok sa sherry ug brandy, pabukala ug pabukala hangtod hapit mawala ang tanan nga likido (3-5min).
  5. Idugang ang thyme, bay leaf, ang nahabilin nga 1.5 tsp nga aso nga paprika, ang stock sa baka, kamatis ug ang browned oxtail. Pagpalihok sa pagsagol ug pagdugang usa ka gamay nga tubig kung ang oxtail dili hapit tanan sa ilawom sa likido.
  6. Kung naggamit usa ka Instant Pot (IP):
    Pagpadayon sa Padayon nga mainit / Kanselahon nga buton, isul-ob ang takup, aron masiguro nga ang lever nagtudlo sa Sealing kaysa sa Venting. Pagpadayon sa manwal nga buton ug gamita ang mga key +/- aron itakda ang oras sa 60 minuto.

    Pagkahuman sa oras, patya ang IP ug biyai ang presyur nga buhian natural. Pagbalhin sa Venting, unya pag-ayo tangtanga ang taklob. Sulayi ang karne aron masusi kung hinay kini ug hapit mahulog sa bukog. Kung dili, ibalik ang takup, ibalhin, pindota ang Manwal ug gamita ang mga key nga +/- aron magluto dugang 15 minuto. Balika hangtod nga maluto ang karne nga gusto nimo.

    Kung nagluto sa oven:
    Ibutang ang takup sa pinggan nga casserole sa wala pa ibutang kini sa oven. Kung wala’y pig-ot nga selyo, pagbutang usa ka palid nga foil sa ibabaw sa casserole sa wala pa ibutang ang takup. Magluto alang sa usa ka minimum nga 3 oras, pagsusi karon ug unya ug pagdugang daghang tubig o stock kung kini uga nga tan-awon. Kung pagkahuman sa 3 ka oras ang karne dili humok ug hapit mahulog sa bukog, pagpadayon sa pagluto, pagsusi matag 30 minuto hangtod nahuman kini sa imong gusto.
  7. Kung giluto na ang karne, kuhaa ang mga piraso sa oxtail sa usa ka pinggan ug magpainit.
  8. Ig-agda ang likido pinaagi sa usa ka salaan ngadto sa usa ka tibod o panaksan, pagpalihok ug pag-ipit sa mga utanon aron mapuga labi ka daghan nga sarsa kutob sa mahimo nga wala itulod ang utanon pinaagi sa salaan.
  9. Kung gusto nimong maminusan ang sarsa, ibutang sa usa ka limpyo, lapad nga kaldero ug bula sa pipila ka minuto hangtod sa gusto nimo.
  10. Pagdugang asin ug paminta nga tilawan sa wala pa ibubo ang sarsa sa giluto nga oxtail.
    Pag-alagad uban ang Patatas nga Gisaulog sa Fat Fat

 

Moorlands Eater, Pebrero 2018

May Kalabutan nga mga Posts

Vegan Burger - Lig-on, Mainit ug Hingpit nga Balaan!
"Super hearty vegan burger! Mahinam, lami ug labi ka matagbaw, kini usa ka burger nga ang mga vegan ug dili vegan ...
Read More
Mga Karot ug Cabbage Egg Rolls (Chả Giò Chiên Cà Rốt Bắp Cải)
"Ang sukaranan nga Vietnamese egg roll naglangkob sa inatsara nga baboy nga sibuyas, sibuyas, uhong nga kahoy ug manipis nga cellophane noodle ...
Read More
Gibira ang Vegan Mga Taco
"Ang tanan nahigugma sa Tacos, dili ba? Sa Oumph! Makahimo ka usa ka kaugalingon nga katingalahan nga Taco, nga puno sa tanan nga mga butang nga gusto nimo ...
Read More

Leave sa usa ka comment

Palihug timan-i, ang mga komento kinahanglan aprobahan sa dili pa kini i-publish