£ 3.49 matag tindahan alang sa Same-day Delivery - Ordr sa wala pa ang 2 pm!

Nigerian nga Jollof Rice

jollof-rice
"Wala’y partido sa Nigeria ang kumpleto kung wala ang Jollof nga bugas. Sa tinuud, adunay usa ka sikat nga meme nga nagsulti nga wala’y parti o tigum nga nakumpleto kung wala ang Jollof rice."

 

 ... Tingali ang labing kontrobersyal nga pinggan sa tibuuk nga Africa. Ang Jollof Rice naggikan sa Senegal ug Gambia. Bisan pa, daghang mga rehiyon sa kasadpang Africa ang nagsagop sa Jollof Rice, nga nagbag-o sa resipe - nagdugang sa ilang kaugalingon nga talagsaon nga pagtuyok.


Kini ang hinungdan sa panag-indigay nga naila nga "Jollof Wars" - labi na ang Nigeria ug Ghana, nga nagdala sa indigay sa bag-ong kataas.

Dili ko igahatag ang akong opinyon kung kinsa ang Jollof nga labi ka maayo, bisan pa, ipaambit ko ang resipe alang sa Nigerian Jollof Rice (nga akong labing pamilyar).

 

MGA BAHIN:
  • 6 mga tasa wala luto humay nga lugas
  • 2 Daghang pula nga sili nga kampanilya hinay nga tinadtad
  • 400 g nga lata nga plum sa kamatis
  • 2-3 scotch bonnet pepper gamiton sumala sa gusto
  • 2 medium sibuyas
  • 4 mga tasa Karne sa baka / manok / utanon (stock kapilian nga mahimo usab nimo gamiton ang tubig)
  • 1 kopa lana sa sunflower
  • 1 tbsp kari nga powder
  • 1 tbsp uga nga bunga
  • 1 tbsp sagol nga tanum (kapilian)
  • 5 tbsp tomato paste
  • 3 bay mga dahon
  • 2 tbsp Panimpla sa Manok
  • 3 tbsp mantikilya (kapilian)
  • 2 kamatis ug 1 gamay nga sibuyas gihiwa alang sa dekorasyon
  • Pagtilaw sa asin (kapilian)

 

PAGPANGANDAM: 15 MINS
PAGKAT-ON: 45 MINS
KINAHANGLAN: medium
NAG-ALAGAD: 8 - 10

 

PAMAAGI:
  1. Hugot nga pagtadtad ang sibuyas, pula nga paminta sa kampanilya, scotch bonnet chilli, gihiwa ang kamatis sa quarters. Idugang ang mga tinadtad nga sili sa usa ka blender ug puree. Ibubo ang pureed pepper mix sa usa ka kaserola.
    Ang akong gisagol nga mix sa sili naghatag mga 4 nga tasa sa wala pa pabukala
    Sa medium nga kainit, pabukala ang sinagol nga paminta hangtod nga maminusan hangtod katunga sa orihinal nga kadako niini
  2. Hugasan ang bugas ug ihiklin
  3. Pagbutang usa ka mas dako ug studier nga kasirola nga igo aron magluto sa bugas sa medium nga kainit Idugang ang utanon ug pag-init hangtod init, dayon idugang ang tinadtad nga mga sibuyas ug iprito hangtod malansagan (sama sa 2 minuto)
  4. Pagdugang linuto nga sili nga sinagol, curry powder, uga nga thyme, sagol nga mga utanon, panakot nga pulbos ug isagol aron isagol. Pagluto pa hangtod molutaw ang lana sa ibabaw sa sarsa. (Pagbantay niini ug pagpalihok taliwala aron malikayan ang pagkasunog)
  5. Pagdugang stock sa manok / baka / utanon kung naggamit ug kung dili dugangan tubig bahin sa 4 nga tasa, pagdugang dahon sa bay ug ipadayon ang pagluto hangtod sa mga float sa lana (pagpalihok taliwala aron dili masulud ang sarsa sa ilawom sa kalaha. Susihon usab ang asin ug panimpla labi na kung naggamit stock)
  6. Pagdugang hugasan nga bugas sa sarsa ug pagpalihok hangtod nga maayo ang pagsagol. (Ang lebel sa imong tubig / stock kinahanglan parehas nga lebel sa bugas)
    Pagminus sa kainit ug magluto alang sa lain pa nga 10 minuto (susihon ang asin, tubig ug panimpla) dugangi ang 100 ml nga tubig sa usa ka oras kung kinahanglanon dayon pagpalihok aron magkahiusa.
  7. Pagtabon sa bugas gamit ang usa ka foil sheet o pergamino ug padayon nga magluto sa laing 10 minuto. Pagdugang mga gihiwa nga sibuyas, kamatis ug mantikilya kung gamiton ug pagpalihok aron magkahiusa. Susihon nga ang humay dili pa matig-a, kung madugangan kini bahin sa usa pa ka tunga nga tasa sa tubig nga sigurado nga maipanghatag kini nga maayo sa humay. pagpalihok sa paghiusa, pagtabon sa bugas og foil / pergamino nga papel ug ang takup nga takup ug ibilin ang humay nga mobukal hangtod mahumok. Patya ang kainit, pukawon ang humay ug isilbi sa mga kapilian nga gusto
    Ang papel sa foil / pergamino makatabang sa pagkandado sa lami ug sa singaw nga makapahumok sa humay. Gaminusan ang sobra nga pagdugang sa tubig sa bugas

 

MUBO NGA MGA SULAT:

Kung gipalihok ang bugas, hinayhinay buhaton sa uban nga dili pagpalihok sa mga tipik sa ubos nga mahimong masunog. 

Susihon ang humay matag 10 minuto ug pagpalihok aron magkahiusa. Siguruha nga maapod-apod pag-ayo ang kainit aron parehas nga makaluto ang bugas. 

Ok ra kung ang imong humay nasunog sa ilawom sa kalaha og gamay… kana ang aso nga humut nga humut nga humay nga imong nakab-ot nga wala ang sugnod. Biyai ang bugas aron makapahulay mga 5 minuto sa dili pa buksan ang takup. 

 

Akong Aktibo nga Kusina, Nobyembre 1, 2019

 

Leave sa usa ka comment

Palihug timan-i, ang mga komento kinahanglan aprobahan sa dili pa kini i-publish