£ 3.49 matag tindahan alang sa Same-day Delivery - Ordr sa wala pa ang 2 pm!

Lancashire Hotpot

Lancashire hotpot
"Lancashire Hotpot - Mahumok nga nating karnero sa usa ka karne nga gravy, gisaburan og patatas nga humok sa ilawom ug presko sa taas"

 

Sulod sa kapin sa 200 ka tuig, ang pagmugna niini nagpabilin nga bantog - Lancashire Hotspot nagpabilin nga usa ka dato nga punoan sa panihapon sa Britain.

Siguruha nga adunay ka mga kutsara - dili nimo gusto nga mawala ang bisan unsang lami nga gravy.

PAGPANGANDAM: 10 MINS
PAGKAT-ON: 2 ORAS 15 MINS
KINAHANGLAN: medium
NAG-ALAGAD: 5 nga Pag-alagad

 

MGA BAHIN:
  • 1 ka kutsara nga mantikilya
  • 1 tbsp nga lana sa utanon
  • 1.1 libra (500g) nating karnero - dili kaayo maniwang - labing maayo ang liog, apan ang abaga molihok usab nga maayo, putlon sa mga gidak-on nga gidak-on
  • 2 brown nga sibuyas - gipanitan ug gihiwa nga manipis
  • 1 nga tinapok nga tbsp nga yano nga harina - gamita nga wala nga gluten nga yano nga harina kung gikinahanglan
  • 2 tasa (480ml) mainit nga stock sa manok o utanon - ang tubig nga adunay duha nga stock cubes maayo - o gamiton nga bouillon nga libre sa gluten
  • 2 bay dahon
  • 1 / 2 tsp asin
  • 1/2 tsp nga yuta nga itom nga sili
  • 1 ka kutsara nga Worcestershire nga sarsa - (gamita ang usa ka libre nga bersyon sa gluten kung gikinahanglan)
  • 3 nga medium-kadako nga mga carrot - gipanitan ug giputol sa mga tipak
  • 1 1/2 libra (680g) nga patatas - gipanitan ug gihiwa sa 2-3mm nga gibag-on (labing kaarang nga patatas nga patatas sama sa Maris pipers)
  • 1 ka kutsara nga natunaw nga mantikilya alang sa pagsipilyo
  • 1/4 tsp uga nga thyme

 

PAMAAGI:

  1. Pagpainit sa oven sa 170C / 325F
  2. Matunaw ang mantikilya ug lana sa utanon sa usa ka medium-kadako nga casserole o kaserola ug iprito ang pan sa karnero hangtod nga magaan ang kolor sa tanan (mga 3-4 minuto). Kutsara ang nating karnero sa usa ka panaksan, dayon idugang ang mga sibuyas sa kalaha ug magluto sa 3-4 minuto, kanunay nga pagpalihok, hangtod nga hinay.
  3. Idugang pag-usab ang nating karnero, pagkahuman pagpalihok sa harina, pagluto sa usa ka minuto. Idugang sa stock, mga dahon sa bay, asin, paminta ug sarsa nga Worcestershire. Pagpukaw sa tanan, pagdala sa usa ka malumo nga bula. Pagkahuman ibutang ang usa ka takup niini ug magluto sa oven sa 30 minuto.
  4. Pagkahuman sa 30 minuto, pagpalihok sa mga carrot. Niini nga punto, mahimo nimo ibalhin ang mga sulud sa pan sa usa ka casserole o pie pinggan kung gusto nimo (gibalhin nako ang minahan sa usa ka 25cm nga diameter nga pie pinggan). Ibabaw sa mga gihiwa nga patatas. Pagsugod gikan sa gawas, ug ibutang ang mga patatas, paglihok padulong sa sentro.
  5. Ighugas sa tumoy sa mga patatas ang natunaw nga mantikilya ug isablig sa uga nga thyme. Pagtabon sa takup o foil ug ibalik sa oven sa 1 oras.
  6. Pagkahuman sa usa ka oras, ibalik ang oven hangtod sa 200c / 400f ug tangtanga ang taklob. Pagluto alang sa usa ka dugang nga 30 minuto hangtud nga ang patatas mahimong browned ug crisp sa ibabaw.
  7. Paggawas sa oven, ug biyai aron makapahulay sa 5 minuto o labi pa (kini mahimo nga init kaayo), pagkahuman ihalad sa us aka berde nga utanon.

 

MUBO NGA MGA SULAT:

Pagputol sa Kordero:
Nagpangita ka usa ka putol nga nating karnero nga adunay gamay nga tambok. Ang tambok (dili gristle) makatabang gyud aron mahatagan kini nga hotpot daghang mga matahum nga lami. Ang pinikpik nga liog sa nating karnero hingpit, tungod kay kini adunay gamay nga gilis sa tambok nga moagi dinhi. Ang dinihog nga abaga o paa sa nating karnero molihok usab. Kung gusto nimong gamiton ang andam na nga diced nga nating karnero, maayo kana usab - siguruha lang nga kini usa ka gamay nga katambok.


Gluten-Free Lancashire Hotpot:
Paggamit mga stock cubes nga wala’y gluten sa imong stock ug harina nga wala’y gluten (all-purpose) nga harina. Usab, susihon ang imong tatak nga sarsa sa Worcestershire ug gamita ang usa ka walay gluten nga bersyon kung kinahanglan. Adunay sulud nga suka nga suka, dili kini libre sa gluten. Maayo ang bersyon ni Biona.


Pag-una:
Pagluto sa Lancashire hotpot hangtod sa katapusan sa yugto 5 (diin kini naa sa oven usa ka oras nga adunay takup / foil). Pagkahuman tangtanga gikan sa hudno, pabugnawan, takpan ug pabugnawa sa usa o duha ka adlaw. Paggawas sa repridyeretor pila ka oras sa wala pa nimo kini gusto - aron makuha ang bugnaw. Pagkahuman ibutang sa oven sa 170C / 325F sa 20 minuto nga adunay takup / foil. Pag-abut sa hudno sa 200C / 400F, kuhaa ang takup / foil ug luto sa dugang nga 30 minuto, hangtod nga ang mga patatas mahimong browned ug presko ug ang hotpot init nga nag-tubo sa tibuuk.


Mahimo ba nako i-freeze ang hotpool sa Lancashire?
Oo, lutuon ang Lancashire hotpot hangtod sa katapusan sa yugto 5 (diin kini naa sa oven usa ka oras nga adunay takup / foil). Pagkahuman tangtanga gikan sa oven, cool, takup ug i-freeze. Paggawas sa refrigerator sa ref, pagkahuman pagkuha gikan sa ref sa daghang oras sa wala pa nimo kini gusto nga ipainit - aron makuha ang kabugnaw. Pagkahuman ibutang sa oven sa 170C / 325F sa 20 minuto nga adunay takup / foil. Pag-abut sa hudno sa 200C / 400F, kuhaa ang takup / foil ug luto sa dugang nga 30 minuto, hangtod nga ang mga patatas mahimong browned ug presko ug ang hotpot init nga nag-tubo sa tibuuk.


Pagdoble sa resipe:
Kung nagluto ka alang sa kadaghanan, mahimo nimo doblehon kini nga resipe. Doble ang tanan nga mga sagol ug dugang nga kutsara nga harina sa lakang 3. Kinahanglan nimo nga gamiton ang usa ka dako nga pinggan nga casserole o baking lata aron ang gibag-on sa casserole magpabilin nga parehas sa gamay nga bersyon. Magluto sa dugang nga 30 minuto sa lakang 5. Ang nahabilin nga oras sa pagluto kinahanglan managsama managsama.


Mahimo ba nako kini buhaton sa hinay nga kusinilya?
Mahimo nimo kini buhaton sa hinay nga kusinilya, apan dili nimo makuha ang labing hinungdanon nga crispy patatas - ang patatas magpadayon nga humok. Kung gusto nimo nga buhaton kana, pag-brown ang tupa sa usa ka frying pan ug ibalhin sa hinay nga kusinilya. Pagkahuman pahumok ang sibuyas, pagpalihok sa harina, stock, bay dahon, asin, paminta ug mga carrot. Dad-a sa hubag ug ibalhin sa hinay nga kusinilya. Pagduyog ug ibutang ang mga patatas sa taas. Paghugas sa mantikilya ug isablig sa thyme, pagkahuman magluto nga mubu sa sulod sa 5-6 ka oras, hangtod nga maghinay ang nating karnero ug patatas.

 

Santuaryo sa Kusina, Marso 2020

May Kalabutan nga mga Posts

Vegan Mushroom Bourguignon
"Kini nga vegan nga Mushroom Bourguignon usa ka sagol nga pag-ayo sa mga lami ug panapton sa usa ka hapsay, malas nga sarsa nga" Serve ove ...
Read More
Bugtong Meunière
"Ang nag-inusarang meunière nagpasiugda sa yano nga mga lami sa lab-as nga isda, mantikilya, lemon ug perehil" Usa ka tinuud nga English Dover nga nag-inusara ...
Read More
Poulet Vallée d'Auge
"Ginganlan alang sa usa ka rehiyon sa Normandy nga naila sa mga mansanas (ug Calvados), kini nga tradisyonal nga resipe naghiusa sa pareho sa usa ka ...
Read More

Leave sa usa ka comment

Palihug timan-i, ang mga komento kinahanglan aprobahan sa dili pa kini i-publish