Domoda (Gambian Peanut Stew)
"Kini usa ka lamian nga "groundnut stew" (mga mani) nga gilangkuban sa bisan unsang utanon nga mahimo’g magamit, kasagaran ang kalabasa o kamote, ug usa ka malinis nga base
Malingaw sa usa ka adunahan ug lami nga sarsa nga adunay us aka espesyal nga peanut paste, lab-as nga kamatis ug tomato paste.
Klaro nga makita kung unsa kini ang nasudnon nga pinggan sa Gambia!
Hibal-i ang paghimo sa Domoda:
Klaro nga makita kung unsa kini ang nasudnon nga pinggan sa Gambia!
Hibal-i ang paghimo sa Domoda:
MGA BAHIN:
- 1 lb nga steak sa baka o 1 lb dughan sa manok, gihiwa sa ½ pulgada nga mga tipik (o gamiton nga mga tipik sa manok nga bukog ug itsa kini sa sarsa; kung giluto na biya na ang mga piraso o kuhaa ang karne gikan sa mga bukog ug idugang kini sa linaga .)
- 1 dako nga sibuyas, diced
- 2 nga mga lamesa nga lana sa oliba
- 3 cloves nga ahos, gimingaw
- 3 nga kamatis sa Roma, diced
- ½ mahimo (3 oz) nga tomato paste
- ¾ tasa natural, wala matam-is nga peanut butter
- 4 Maggi o Knorr tomato bouillon cubes
- Ang 3 nga mga tasa sa tubig
- Ang mga chich nga bonch sa Scotch, gimuto, sumala sa gusto sa kainit
- 4 ka copa nga kalabasa o kamote, gimiks
- Asin ug pepper sa pagtilaw
PAMAAGI:
- Pagpainit sa lana sa daghang oven sa Netherlands. Igisa ang mga sibuyas hangtod bulawan. Idugang ang karne sa baka ug ahos ug padayon nga igisa hangtod nga dili na pink ang baka. Idugang ang kamatis ug magluto sa 3 minuto. Idugang ang tomato paste, mga sili, peanut butter ug pagpalihok aron magkahiusa. Idugang ang tubig ug mga cubes sa bouillon. Pakulo sa usa ka hubag, ibanan ang kainit, takup, ug simmer sa sulud sa 15 ka minuto, panagsukli paminawon. Pagdugang kalabasa, takpan, ug ipadayon ang pagluto sa 35-40 minuto o hangtod nga malumo ang kalabasa, panagsukli panagsama. Timplahi og asin ug paminta.
- Pag-alagad nga init uban ang bugas. Kini nga linat-an labi ka lami sa sunod adlaw.